Каннеллони – традиционное блюдо итальянской кухни. Вкус блюда во многом зависит от его начинки: если использовать рикотту со шпинатом – можно приготовить очень нежные каннеллони, если в качестве начинки у Вас рубленное мясо, сыр ы помидоры, то вкус будет более насыщенным и выразительным. Мы предлагаем приготовить классические каннеллони с мясной начинкой в соусе бешамель, которые идеально подходят для воскресного обеда или праздничного застолья.
Состав и пропорции:
- Паста каннеллони – 1 пачка
- Фарш – 500 гр.
- Помидоры – 3 шт (большие)
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 3 зубчика
- Твердый сыр – 200 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Молоко – 1 л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Прованские травы – по вкусу
- Мускатный орех – 0,5 ч.л.
- Свежий укроп, сельдерей – по желанию
Инструкция приготовления:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мелко порежьте лук и чеснок.
Выложите порезанные овощи на хорошо разогретую сковородку и обжарьте до золотистого цвета.
Затем в сковородку добавьте свежий говяжий фарш, мелко порезанные и очищенные от кожуры помидоры, рубленный сельдерей и укроп. Все хорошенько посолите, добавьте приправы – черный молотый перец и прованские травы, перемешайте.
Готовая начинка для каннеллони должна быть достаточно прожаренной, но не слишком сухой.
Пока готовится начинка, сделаем соус бешамель. Подготовим ингредиенты: молоко, масло, муку, мускатный орех, соль.
В кастрюлю с толстым дном положите масло, добавьте соль, муку, мускатный орех и слегка прожарьте.
Затем осторожно добавьте молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комочков, и варите на медленном огне до тех пор, пока соус не станет сливочным, но не слишком густым (около получаса).
Когда фарш остынет, наполните им каннеллони, но не слишком сильно, чтобы они не лопнули и не раскрошились. В нашем случае каннеллони не нужно было предварительно варить, но вам необходимо ознакомится с инструкцией на упаковке вашего производителя. В форму для запекания выложите заполненные каннеллони.
Заполните форму соусом бешамель и выложите слайсы сыра.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
